Paella de verduras

Ingredientes:
(para 6 personas)

- 1/2 kg de costilla de cerdo
- 300 gramos de bajocas
- 1 pimiento
- 5-6 alcachofas
- Coliflor 
- 3 manojos de ajos tiernos
- 2 tomates para sofreír
- Arroz (1 vaso de cuarto para 3 personas)
- Pimentón
- Azafrán

Modo de preparación:

Lavar la carne y ponerla a hervir con bastante agua aún en frío. Ir desespumando hasta que hierva. Añadir bastante sal al agua hierviendo, que será el caldo que añadamos luego.

Cortar la verdura y lavarla. Sofreír en un dedo de aceite en la paellera cada cosa por separado, siendo lo último los ajos tiernos y añadiendo sal al gusto a cada vedura.
Al sacar los ajos sofreír el arroz en el mismo aceite y añadir luego el tomate rallado y el pimentón.

Añadir el caldo hirviendo donde habíamos cocido la carne (cantidad: 2'5 veces el arroz). Poner también el azafrán.

A fuego máximo 10 minutos, 5 minutos a fuego medio y los 5 últimos al mínimo (dependerá del tipo de arroz), con tapa que lo cubra todo.

Una vez hecho, dejar reposar unos minutos con la tapa. 


Nota: Hay infinidad de variaciones. La de la foto lleva también pollo, y no lleva coliflor porque no había en la verdulería.

Ya con el fuego al mínimo.

Mientras reposaba.

Con lo que tenía ese día en casa.

Tallarines

Ingredientes:

- 1 pimiento verde
- 1/2 pollo a trozos
- Tallarines
- Patata
- Tomate para rallar
- Laurel
- Ajos
- Pimentón


Modo de preparación:

Se corta el pimiento en titas y se fríe con aceite directamente en la olla.
Cuando ya esté, se saca y se repite la operación con la carne. Cuando ya casi está se le añade el tomate que hemos rallado. Una vez listo ponemos una cucharada de pimentón (picante o dulce, al gusto).

Se le echa agua, laurel, los dientes de ajo y el pimiento que habíamos apartado antes y lo dejamos hervir unos 20 minutos.

Cuando la carne ya esté cocida se introducen las patatas peladas y cortadas en trozos pequeños, lo dejamos hervir otros 10 minutos.

Ahora ya lo tenemos preparado a falta de añadir los tallarines cuando vayamos a comer.


Nota: Es una pena que ahora mismo no tenga una foto, la próxima vez que lo cocine la haré para subirla.
Es un plato que no he visto nunca en ningún sitio, ya sea restaurante o casa, solo a mi madre.
Ella parte los tallarines en tres partes más o menos.

Pollo a la cerveza

Ingredientes:

- 1/2 pollo (muslo y contramuslo)
- Ajo
- Cebolla
- 1 lata de cerveza


Modo de preparación:

Sofreímos el pollo en la cazuela con aceite y sacamos.
En el mismo aceite sofreír la cebolla y los ajos laminados.
Añadimos el pollo, la lata de cerveza y agua hasta cubrir el pollo y dejamos hervir.

Sencillo y riquísimo.

Al añadir la cerveza y el agua, antes de hervir.

Pechuga con salsa de manzana y cerveza

Ingredientes:

- 8 filetes de pollo
- 1 lata de cerveza
- 1 cebolla
- 2 manzanas


Modo de perparación:

Se sofríen la cebolla y las manzanas, perviamente troceadas, a fuego lento. Una vez están, se tritura en la batidora.

Con el mismo aceite freír las pechugas. Cuando estén doradas se echa la salsa y la cerveza.

 

Arroz al horno

Ingredientes:

·         4 salchichas blancas

·         2 salchichas rojas

·         3 morcillas (1 por persona)

·         400g de costilla de cerdo

·         1 cabeza de ajo

·         1 tomate maduro grande para sofreír

·         1 vaso de arroz /2 personas

Modo de preparación:

Encender el horno para calentar la cazuela.  

Poner una olla con agua y sal a calentar. Hervir las costillas con los ajos. 

Sofreír las costillas con una cabeza de ajo.

Freír el embutido. 

Sacar la cazuela caliente del horno.

Sofreír un poco el tomate con los ajos. 

Poner también las costillas y el embutido a rodajas a sofreír. Añadir el arroz, sofreír un poquito, remover, añadir el agua y pasarlo todo a la cazuela. 15 minutos en el horno.